Jidášovo ucho

Latinsky: Auricularia auricula – judae.
Jidášovo ucho nebo také bolcovitka bezová je velmi hojná jedlá stopkovýtrusá dřevokazná houba. Roste zejména na dřevě černého bezu. Plodnice mají výrazně chrupavčitou konzistenci, přechází barevně od červenohnědé ke kaštanově hnědé, vnitřní (spodní) strana může být světlejší. Zpravidla rostou ve skupinách vedle sebe a nad sebou. Sbírají se ve velikosti 3-5cm, jsou chrupavkovité a nemají výraznou chuť. Používají se zejména k přípravě jídel v čínské kuchyni. Dají se dobře sušit. Optimální teplota pro růst je 25-30°C s vysokou vzdušnou vlhkostí. Houba má léčebné účinky – obsahuje látky zvyšující imunitu a zpomaluje růst zhoubných nádorů. Pěstuje se na dřevěných špalcích, větvích či pařezech.